馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」
| 馬刺しは牛肉や豚肉に比べカロリーや脂質が低いので 女性やダイエット中の方や ボディメイクをしている方にも非常にオススメです。 ショップ「馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」」の紹介 フジチクは、おいしいお肉を全国のみなさまへお届けしております。 餌の配合や日々の健康管理など常に改良を重ねながら、 真摯に馬と牛に向きあいながら飼育を行っています。 フジチクがあるのは馬肉の生産量・消費量日本一の熊本県。 熊本は牛肉の生産も全国有数の地域です。 きれいな水と豊かな山々に囲まれ、 風通しの良い阿蘇山麓の牧場は、 飼育に最適な場所と言えます。 【フジチクのこだわり】 飼育から加工・販売までを一貫して行っていることです。 一貫して行うことで良質なお肉を もっとも鮮度の良い状態でお客様へお届けすることが出来ます。 ■ふじ馬刺し カナダやフランスに契約の牧場があり、 現地まで出向いて買付し、 約２年の間大草原を走り回り丈夫な体に育て上げます。 その後、熊本の牧場に生体のまま空輸で移送し、 阿蘇の大自然とおいしい水で 細心の注意を払いながら肥育を行います。 独自に配合した餌を一頭一頭の発育、 体調に合わせて細かく調整し、 他にはない肉質の馬に育てています。 馬刺しの旨味成分における比較成分分析を他社商品と比較実施し 馬刺しの美味しさは 統計上で重要な指標となる成合である、 旨味・甘味・やわらかさ(堅さ)の分析を行いました。 その結果、旨味成分が最大で約14倍高く、 甘味成分が最大で約2.5倍高く、 硬さは最大1/5である事がわかりました。 |
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